Restauracja Gruzja powstała jako próba zaprezentowania naszej prawdziwej, AUTENTYCZNEJkuchni a nie jej zeuropeizowanego odpowiednika, zamiennika – na jakie to wielokrotnie natykamy się w przypadku niemal każdego lokalu. Nasza załoga działająca na kuchni pochodzi z Kaukazu.